小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,肉質(zhì)松軟,容易消化。是身體虛弱,病后需要調(diào)養(yǎng)的人的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)和保護(hù)心血管系統(tǒng)方面發(fā)揮著重要作用。能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化,同時(shí)能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦青素有助于消除時(shí)差引起的“時(shí)差癥”。此外,小龍蝦還可以入藥,可以化痰止咳,促進(jìn)術(shù)后傷口愈合。小龍蝦因?yàn)楸绕渌r個(gè)頭大,肉多,肉質(zhì)鮮美,被做成各種菜肴,廣受歡迎。自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)后,刷洗干凈、高溫煮熟后食用。山東招牌拌飯醬廠家
睿陽(yáng)拌飯醬廠家給大家分享麻辣小龍蝦的制作方法。1.麻辣小龍蝦介紹:用作主料的龍蝦原產(chǎn)于北美。1918年從美國(guó)傳入日本,1929年從日本傳入中國(guó)。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河流、湖泊和池塘里。隨著湖南方人在到處傳播湘菜,尤其是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)夏令營(yíng)》的傳播。麻辣小龍蝦變得如此受歡迎,以至于許多來(lái)長(zhǎng)沙表演的娛樂(lè)明星都不可避免地會(huì)忘記吃麻辣小龍蝦。這種是紅色的。香辣蝦已經(jīng)傳到合肥、上海、北京等城市,連不愛(ài)吃辣椒的人都愛(ài)吃了起來(lái)。陜西龍蝦下飯醬哪里有賣(mài)的龍蝦比生活在淡水地區(qū)的其他魚(yú)類和蝦含有更多的氨基酸,除了它們體內(nèi)必需的氨基酸,此外,它還含有精氨酸。
干鍋小龍蝦制作:1、去頭小龍蝦7500克治凈后,入七成熱的油鍋里過(guò)油,撈出來(lái)備用。2、另鍋置中火,下精煉油500克燒至兩成熱時(shí),放蒜子300克、姜片300克略炸,再放干鍋龍蝦醬1500克,豬油200克炒香出味,摻鮮湯1000克,隨后調(diào)入白糖250克、雞精80克、味精30克及天府醪糟1瓶,接著倒入炸好的小龍蝦燒10分鐘,然后調(diào)入少許復(fù)合香精,翻勻便出鍋待用。3、臨出菜時(shí),取食客所點(diǎn)份量裝入墊有青椒段(小份150克,大份250克)的鍋?zhàn)袃?nèi),撒上香菜節(jié)并隨酒精爐上桌。
小龍蝦它有一個(gè)大的圓柱形,厚厚的甲殼,略扁平的頭部和胸甲。除小龍蝦科外,前側(cè)邊不與口前板愈合,側(cè)邊不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。一根天線又短又小,雙鞭。第二根觸角已經(jīng)長(zhǎng)出了鱗片。下顎和腳上都有外部肢體。腳全是單枝,有3副螯,其中1副特別粗壯,所以也叫小龍蝦。一對(duì)腳是簡(jiǎn)單的爪形。鰓為絲狀鰓。小龍蝦的頭部有3對(duì)觸須,靠近頭部的觸須較粗,前列小而尖。頭部外緣的一對(duì)觸須特別粗長(zhǎng),一般比身體長(zhǎng)1/3;一對(duì)長(zhǎng)觸須中間是兩對(duì)短觸須,長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的一半。棲息和正常小龍蝦爬行時(shí)6條觸須均向前伸出,若受驚嚇或受攻擊時(shí),兩條長(zhǎng)觸須彎向尾部,以防尾部受攻擊。
睿陽(yáng)拌飯醬廠家為您講解盱眙龍蝦的營(yíng)養(yǎng)分析:1、龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分比較完整,其蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鋅、磷、硒含量比較高。2.蛋白質(zhì)含量高。龍蝦肉鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量為16%-20%,蝦米含有50%的蛋白質(zhì),高于一般魚(yú)類,高于蛋類的蛋白質(zhì)含量,是水生動(dòng)物資源。3、肉品率高,有利于加工的發(fā)展。龍蝦肉率可達(dá)35%-40%,蝦殼中富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,可加工成飼料添加劑、甲殼素、甲殼素和殼聚糖等工業(yè)原料,普遍應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、造紙、印染等領(lǐng)域,加工潛力巨大。構(gòu)成盱眙龍蝦久盛不衰盛名有三個(gè)法寶:一是原生態(tài)的龍蝦;二是龍蝦調(diào)料;三是獨(dú)特的烹制技術(shù)。監(jiān)利辣椒醬哪里有賣(mài)的
小龍蝦醬可拌飯、拌面、裹餅、蘸餃子,豐富的吃法,為平凡的一日三餐增添一抹回味悠長(zhǎng)。山東招牌拌飯醬廠家
十三香龍蝦麻辣醬的制作:用料:豆瓣醬剁細(xì)1500克,花椒面150克,辣椒面300克,自制十三香料粉100克。做法:將以上原料混合后一起攪拌均勻,用色拉油1000克炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用,此料為燒制十三香龍蝦的較佳調(diào)味料,能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁、湯汁紅潤(rùn)、香味醇厚的效果。十三香龍蝦制作:1、凈鍋下寬油燒至六成熱,下入洗凈控干的小龍蝦4斤炸至外殼顏色變紅后撈出控油。2、另起鍋加底油燒熱,放入生姜、蒜子、洋蔥各15克,炒香后加入十三香麻辣醬100克,小火炒至油色紅亮后添800克啤酒,倒入龍蝦,放入十三香料粉5克調(diào)勻,小火燒15分鐘,放入青辣椒塊50克,再大火燒1分鐘,至湯汁略濃,放入少許鹽、味精、白糖調(diào)味即可出鍋裝盆上桌。山東招牌拌飯醬廠家
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